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Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Ultimate Fishing 2015

Le nouveau Catalogue Ultimate Fishing 2015 va bientôt sortir !!

Tout le monde connait cette marque prestigieuse de pêche en mer et eau douce ...notamment la célèbre canne Tenryu

Bon j'avoue, je suis fan de leurs produits , il y en a pour tous les goûts de la canne Tenryu aux leurres Megabass ... en passant par l'attractant TRUMP dont je vous ai parlé il y a quelques jours. Pour la canne Tenryu, dés que je le peux financièrement, elle sera sur le bateau et
j'espère pouvoir vous la faire essayer !! sensation et résonance assurée !!!

En attendant, je vous offre cette vidéo car elle est tout simplement belle !!! J'ai l'impression de me
retrouver enfant devant un magasin de jouets !! quoique je crois que, même enfant, je rêvais plus devant le magasin d'articles de pêche que devant les jouets !!! MDR

Régalez vous des yeux et soyez fort !!



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