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Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Catalogue Duel France 2015

Catalogue Duel 2015

Je crois que j'ai rarement vu autant de leurres dans un catalogue... découvrez cette marque distribuée par Delalande 

http://www.duel-france.fr
Duel est une marque japonaise assez ancienne (c'est la maison mère de Yo-Zuri).

Cette marque Japonaise est tellement connue qu'elle aurait pu dominer Duel !! C'est sans compter sur Delalande qui vient de reprendre la distribution. Et on peut compter sur cette marque !!! Perso je me souviens il y a 30 ans de mes premiers twists pour la perche et le sandre !! J'avais 15 ans et les
vieux pêcheurs du coin me prenaient pour un allien :-)

Moi j'ai adoré feuilleter ce catalogue ou se côtoient des dizaines de leurres !! Bref, régalez vous et dites moi ce que vous en pensez !

Découvrez le Catalogue ICI

Vous pourrez aussi consulter le site de Duel en cliquant ICI

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