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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Entretenir ses leurres souples

Comment entretenir ses leurres souples entre 2 parties de pêche

voici encore une question de débutant .... que faire de ses leurres souples quand on rentre d'une sortie en mer !!! Comment éviter que les hameçons s'oxydent et se cassent ??

Vous avez déjà remarqué que vos leurres sabîment avec le temps, notamment et surtout les parties
métalliques comme l'hameçon ou les attaches Texan.

Le sel est infernale et abîme tout !! 

Voilà donc tout simplement le sort qui est réservé à mes leurres lors du retour à la maison .... une ou 2
heures dans l'eau douce pour désaler ! J'en profite pour mettre ciseaux et couteaux ayant servis !! et après ?? Une nuit sur un sopalin pour sécher et recouvert du même papier absorbant !!

Voilà, ils sont prêts à retourner sagement dans la boite à leurres pour attendre la prochaine sortie en Mer en bateau ou au bord !!

Cela n'empêchera pas de changer les hameçons chaque année ... cela est valable pour les leurres souples mais aussi pour les poissons nageurs !

Bonne préparation de pêche et soyez forts !!

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