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Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Peche au bar Normandie

Faire la Tournée des bars en Normandie

Voilà une belle preuve que le bar est présent en Normandie notamment sur les épaves de la côte Normande entre Deauville et le Havre !!! 

Aucun long discours, juste envie de partager une vidéo de Karim qui est surement un des meilleurs
pêcheurs du secteur !!!

 Une belle démonstration d'animation de leurres à bars, de touche en directe et de relâches pour préserver l'avenir !!!

Régalez vous, la vidéo dure 17 minutes ... je vous préviens, cela va vous donner envie de venir jouer sur notre terrain de jeu favori <3

Bonne pêche et soyez forts



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