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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

L'efficacité des attractants

Ultimate Fishing sort ce jour une vidéo tournée à Nantes 2015 sur les attractants 

Beaucoup de questions se posent sur ces produits ... certains ne voient que par eux et d'autres les détestent !! Voici de quoi éclairer chacun

Avant de commencer, j'avoue que j'aurai préféré vous faire un beau CR de ma sortie d'hier .... mais hormis le plaisir de pêcher avec des amis et de sortir en mer .... point de poissons au RDV !!! ça arrive. Alors je vais plutot vous parler de cette belle vidéo.

A croire que nous nous sommes donnés le mots puisqu'en fin de semaine je publiais mon article sur l'attractant TRUMP et son utilisation (à voir ICI). Quelques temps en arrière, je vous avais aussi annoncé la sortie d'un nouvel arttractant chez Fiiish (à consulter là). 

Et il y a pas mal d'autres produits sur le marché !! De quoi en perdre son latin !! alors au delà de comment l'appliquer comme j'ai pu le traiter ! voici de beaux échanges sur ces produits par 2 pêcheurs de hauts niveaux. Samir Kerdjou et Nicolas Cadiou nous expliquent leurs théories complémentaires sur ces produits !!!

Bon visionnage et surtout, donnez nous vos propres méthodes d’utilisation 




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