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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Knife Back Shad de Megabass

Un leurre au rolling superbe : le Knife Back Shad de Megabass

Découvrez cette belle vidéo de la nage du leurre !! Merci Kevin pour le tuyaux :-)


Une nage superbe pour ce Shad de Megabass ! Pas de questions à se poser sur la tête plombée !! Une boule suffit comme sur cette vidéo.
Avec un tel déhanché, nul doute que bars et autres ne vont pas résister !!

ce leurre est disponible en 4" et 5" pour le moment !!

A vos lignes, prêts, ...pêchez

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