Accéder au contenu principal

Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Tuerie Requins La Réunion


Coup de Gueule sur la tuerie des Requins à la Réunions

Mais pourquoi sommes nous si bêtes ... une fois que nous aurons tuer tous les requins on s'attaquera à quoi ???


Nous marchons sur la tête !! Même si l'événement est dramatique pour cet enfant et sa famille ....Ils surfent à un endroit trés réputé pour les requins et voudraient maintenant qu'on les tue tous !!
Je me souviens d'un séjour à la Réunion il y a plus de 10 ans .... à l'époque pas d'attaque revendiquée mais à l'arrivée on te préviens !! Il y a des endroits où il ne faut pas se baigner ... notamment les sorties de rivières qui apportent à manger au requin ....et c'est là que le surfeur va car il y a de belles vagues !!!

Pourquoi nous croyons nous toujours plus fort que la nature

Bref ... je suis énervé ..... GRRRR

Commentaires

Articles les plus consultés