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Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

anniversaire du Blog Pêche

Nous fêtons aujourd'hui les 4 mois de blog de Tynilla : Comme un Rêve de Pêche

Partie d'une envie de partager mes découvertes, mes questions et mes apprentissages de la pêche ... le blog a maintenant 4 mois !

 Rappelez vous, nous étions en début d'année et au cœur de l'hiver !! Je me posais beaucoup de questions sur la pêche en mer et je fréquentais assidûment les forums !! et là je me suis simplement dit que les questions que j'avais sur ma passion de la pêche, concernait tous les débutants !! alors autant partagé !!
Et le Blog COMME UN REVE DE PECHE est né.

La question qui se pose ensuite est :Est ce que mes histoires vont intéresser les autres pêcheurs !!!

Statistiques des visites du Blog

Je crois que la réponse à la question ci dessus est Oui !! 4 mois et nous passerons dans la journée les 9000 visites !! J'ai noué de supers contacts avec des pêcheurs du monde entier !! Je me souviens de discussion avec un Russe Francophone super sympa !! Un québecois passionné de la Normandie et du débarquement !! et tous mes amis Français avec même quelques invitations à la clé  ... Alexis m'attend à l'île de Bréhat et Julien à la Guadeloupe !!!

On voit dans les stats que si les Français sont de loin les premiers, Il y a aussi des lecteurs dans le monde entier et notamment aux USA .... C'est sympa, j'ai l'impression que je voyage quand je vois les commentaires des uns et des autres !!

Les articles que vous avez aimé !

Il ya actuellement plus de 100 billets sur le blog !! un sacré boulot en4 mois mais je ne me lasse pas !! En tout cas, tant que vous lirez je continuerai à écrire !! J'ai pleins de sujets en tête dont le CR de ma sortie à la Truite cette AM , comment utiliser le SHOM pour explorer nos zones de pêches, la nature du fonds sur sondeur et, bien sûr, tous les leurres que je teste !!!!

en attendant voici la Liste des 6 articles que vous avez préféré :


Voilà, il me reste juste à vous dire Merci pour votre confiance et pour nos échanges toujours constructifs !!

Belle journée à tous et ..

à vos cannes, prêts ........ pêchez




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