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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Pêche St Vaast la Hougue

Compte Rendu sortie Pêche à St Vaast la Hougue le 24/05/2015

Rencontre avec la Team Action Réaction de GG pour une sortie pêche à 3 bateaux sur la zone de St Vaast la Hougue ... Poisson, Soleil et Convivialité

Enfin une fenêtre météo qui tombe un WE ... On ne peut pas rater ça. RDV avec GG pour sortir sur son bateau.
3h15 le réveil sonne, j'avoue que ça pique un peu les yeux mais la passion est plus forte que tout !! Je prends la route pour 2 heures avant d'arriver à 6h00 au bord de l'eau .... cette Zone de St Vaast la Hougue est vraiment magnifique, une arrivée au petit jour est toujours splendide même si là, la brume fraîche est de sortie et nous tiendra jusqu'à 10h00


Nous partons directement sur une zone à tête de roche pour tenter le bar. Nous y sommes en quelques minutes avec GG qui teste la capacité de son nouveau bateau .... ça chauffe :-) ! Test de nos nouveaux leurres. Sans nous concerter, nous avons décidé d'opter pour le Nitro Shad D'illex bleu en 120 !! GG a choisi de mettre un teaser Octopusse et il a bien raison ... Il touchera les lieux rapidement !! Quelques beaux lingots d'or viendront jusqu'au bateau !! Le mien sera décroché à la remontée ... je déconseille d'essayer d'allumer sa cam en remontant un poisson ... fil détendu cela ne pardonne pas GRRRR. Tout ça pour vous faire plaisir.sur ce blog LOL.

Nous arrivons à l'étale et il est temps de rejoindre le point à lançons ... Il nous faut remplir le vivier pour tenter les bars au vif.



Quelques dérives permettront de toucher les premiers bars ... GG va nous en piquer un trés beau mais que nous ne verrons malheureusement pas. A la vue du combat, cela devait être un super steak.. ... dommage !

Nous tentons le turbot sur un Ridens, je vais louper une belle touche mais quelques turbots viendront ensuite sur le bateau de Cyril et Yoyo du forum Fou de Pêche


Il est maintenant temps de penser à manger....  rapatriement des 3 bateaux sur un même point et là, on découvre la convivialité de la team !! Le pâtés maison, le pain maison passe d'un bateau à l'autre ... perso, j'avais fait mon planteur maison !! Quoi de plus cool qu'un repas en mer au large de St Vaast sous le soleil !!

Direction le point à dorades pour terminer la journée ...une dizaine de dorades grises seront mises à bord .... ainsi que 3 beaux maquereaux pour votre serviteur !!!

Voici donc une belle journée en mer, dans la convivialité et avec quelques poissons .... elle n'est pas belle la vie ??

A vos cannes, prêts .... Pêchez !!!

Le filet de lieu était excellent :-)



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