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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Truite de mer Normande Sakura

Compte Rendu sortie sur la Touques le 31/05/2015, ma nouvelle canne Sakura et les news des remontées de Truite de Mer

Un article riche de 3 sujets en 1 ... mais en manque de poisson 

Il était temps d'étrenner ma nouvelle canne Sakura 701ML Shinin Néo ...
Malgré la pluie, direction la Touques sur le parcours de St Hippolyte. J'ai choisi ce parcours car il est le plus près de chez nous et des gîtes de pêche !! 3 minutes de voiture et me voilà au bord de l'eau !!! Aujourd'hui, j'ai pris l'option waders vu la météo !! Bon, histoire de rire, cette sortie me permettra de constater que mon waders a un trou au derrière LOL !!

Pour la canne Sakura Shinjn Néo, c'est de la bombe !! 2.13 m en un seul brin, je peux vous dire que les sensations sont au RDV !!! même des petits poissons nageurs de quelques grammes type Phoxy Minnow sont ressentis avec précision !!! Vraiment je suis content de ma canne .... Il va me falloir penser au moulinet maintenant, sinon, au premier démarrage d'une truite de mer ça va faire mal!!

Remontée des truites de mer sur la Touques Normande

J'en profite pour vous parler des remontées des truite de mer. Il y a un mois, seulement 70 truites étaient passées sur la passe de Breuil en Auge. maintenant, elles passent en nombre .... plus de 150 par semaine !! Pas mal non .... et même un saumon atlantique ! Ca va être le moment d'attaquer cette pêche intense.

http://www.federation-peche14.fr/index.php?Itemid=68&id=97:station-du-breuil-en-auge&option=com_content&view=article

Pour le compte rendu de la journée, changement de leurre, changement de couleurs !! Flottant, coulant .... Rien n'y fera.
Pourtant la mouche de mai est présente ....  Elles se posent, pondent mais ..... aucun gobage !! 


 Par contre les hirondelles et les mésanges s'en donnent à cœur joie !! les petites mouches ne s'en sortent que rarement .... avec la pluie qui tombe le vol est compliqué !!

Bon, voici une journée qui se soldera par 3 heures de douches normandes intenses .... et aucun poisson !!! Mais qu'on est bien au bord de l'eau !!

voici tout de même un petit bout de vidéo !

à vos cannes, prêts ..... pêchez !!


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