Accéder au contenu principal

Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

carte de pêche 2016

Les Cartes de Pêche 2016 sont disponibles

Une belle idée cadeau de Noël de dernière minute.




A partir du 1er janvier, il vous faudra votre permis 2016 ... moi j'ai le temps car je commencerai sur la Touques à la truite en Mars.

Pour les plus pressé, rendez vous sur le site  www.cartedepêche.fr. Les AAPMA sont rassemblée sur ce site où vous pourrez choisir votre permis le plus adéquate pour vos choix de pêche.

Nouveautés cette année, une possibilité de payer en 2 fois pour tous les permis à plus de 95€ ... Pensez y, si vous venez dans nos gîtes de pêche en Normandie, avec la réciprocité de l'EHGO, vous pourrez tauiner nos jolis truites à 500 m du Domaine.



Enfin, un concours est organisé avec tirage au sort pour tous les permis achetés entre le 15 décembre et le 15 janvier ...a gagner des abonnements à la Pêche et les poissons, une barque et du matos de pêche ... pourquoi s'en priver

à vos cannes, prêts .... pêchez

Commentaires

Articles les plus consultés