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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

canne Smith Shiku shiku

Canne Smith Shiku Shiku

Une canne mer jigging et madaï ... La 67ls est superbe


Voici ma nouvelle acquisition !!! Une canne pour Inciku et madaï !!! Bref,l'ideal pour la pêche verticale mais aussi pour lancer des leurres souples de 20 a 60 grammes 

En vertical, vous pourrez animer des leurres jusqu'à 120 grammes !! Sur une tête de roche avec un
jioli madaï rouge et noir le lieu ne restera pas indifférent !!

J y ai ajouté un moulinet penn 4500 qui équilibre l ensemble et vous permettra d attaquer de belles sorties !!! 


Comptez un budget de 250€ pour la canne et 120€ pour le moulinet !! Le gros avantage de la marque Smith est nqu'il vous offre une garantie pendant un an ... Puis sur 5 ans, vous bénéficier d'une sorte d assurance casse !! Sur simple demande, vous pouvez pour 65€, vous faire remplacer un brin cassé quel que soit l'origine de celle ci !!
Pas mal non ???

Allez bonne pêche a tous et soyez fort !

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