Maquereaux Vin Blanc Stérilisés

Maquereaux au Vin Blanc Stérilisés du Martinaa

Comment recycler une belle pêche réalisée sur le Bateau "Le Martinaa"  en Normandie

Une pêche classique de nos sorties Normandes : Le Maquereau !! Il s'agit de ne pas abuser sur les quantités de pêche de ce poisson .... mais lorsqu'une belle pêche se présente, on peut penser aux délicieux repas d'hiver !!

J'ai déjà partagé avec vous la recette des rillettes de Maquereaux ... Voici celle de nos maquereaux
stérilisés au vin blanc ... De belles réserves pour l'hiver !!

allez, mettez vos tabliers :

Les ingrédients :

  • 40 maquereaux
  • 18 carottes
  • 4 oignons
  • 5 litres de vin blanc
  • Bocaux terrines de 1 litre
  • Sel - Poivre
  • Clou de girofle
  • Thym

Suivons maintenant notre recette Normande :


  • Préparez vos maquereaux : vider et Étêter
  • Découper en rondelles 4 mm les carottes et Oignons
  • Dans un grand fait tout, disposez vos maquereaux, les carottes, oignons, sel, poivre, clous de girofles et thym
  • Couvrez le tout de quelques centimètres de vin blanc
  • Portez l'ensemble à ébullition pendant 5 minutes
  • Retirez vos maquereaux que vous disposez dans les terrines en tête bêche et vous recouvrez du court bouillon avec les carottes et autres
  • et Hop : 2 heures à la stérilisation 100°C ... c'est prêt



Régalez vous tout l'hiver

A vos cannes, prêts .... Pêchez








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