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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Pêche du lieu aux leurres souples

Comment animer son Leurre pour la pêche du Lieu

Lieu Jaune

Je me souviens de mes questions métaphysiques de débutant !! J sais avec quel leurre pêcher mais je ne sais pas comment l'animer  ... voici quelques éléments de réponse !

Bon, je pourrai vous parler du sujet des heures tellement il est vaste. L'animation dépendra des courants, du coefficient de marée, de l'humeur
des poissons et surtout du type de leurres que vous utilisez !!
Il est certain qu'on cherchera l'animation déclenchant l'attaque du poisson prédateur. Lancer ou laisser descendre le leurre au fond en suivant bien la descente. C'est souvent dans cette phase que se déclenche l'attaque ! Puis des tirettes au fond,  plus ou moins amples .... et enfin une belle remontée par quelques tours de manivelles !!! le lieu va suivre et attaquer quand il sentira l'effet de la décompression !!
En effet, la vessie natatoire du poisson est là pour le stabiliser dans l'eau et le faire flotter ... mais celle-ci se gonfle ou dégonfle en fonction de la pression d'eau .... en remontant elle gonfle et lorsqu'il sent qu'elle est trop gonflée et qu'il faut stopper ...il attaque ou ...redescend au fond !!

Une vidéo montrant de belles animations et de belles pêches de lieus


Des vidéos de pêche que ce soit du lieu ou d'autres poissons .... Il y en a des tonnes !  Mais souvent on y voit que la phase finale de sortie du poisson et du pêcheur fier de sa pêche !!
Je vous propose celle ci par Ludovic Bigot et qui est intitulée la Pêche du Lieu au Leurre souple .... tout un programme et surtout vous pourrez y suivre ses belles animations de leurres !

Régalez vous et soyez fort


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