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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

site météo pêche


Mes sites météo pour préparer mes sorties pêche en mer en bateau

Sortir en mer impose quelques précautions en terme de sécurité ...la Mer reste un univers dangereux qu'il faut respecter ...voici donc comment je prépare mes sorties comme celle de ce 30 décembre 2014

Surtout l'hiver la météo change vite, vous devez donc vous assurer que votre sortie ne deviendra pas un cauchemar !! attention donc aux vagues, à la houle et à la brume qui peut tomber vite. Voici comment je me prépare en consultant 3 sites internet !

Météoconsult mon préféré en terme de météo cotière

Vous pourrez découvrir ce site ICI.

Vous pourrez y ouvrir un compte gratuit pour ajouter vos ports favoris !!


Vous pourrez y voir les vagues, la houle, le sens et la force du vent, la température et les précipitation.

Vous naviguerez entre la zone cotiére et une vision plus large qui vous permettra de bien voir le sens du vent !! Cette notion est importante quand vous pêchez au pied de falaise comme en Normandie !!! Un vent de mer ne créera pas les même vagues qu'un
vent de terre qui vous passera au dessus de la tête .

Windguru, le site météo des surfeurs pour une bonne maîtrise des vagues

Tréè fine en terme de vagues et de sens de vent !!
Je recommande pour affiner météoconsult.

Vous trouverez le site ICI

Vous constaterez parfois des écarts de prévisions entre chaque site mais vous vous forgerez une idée assez précise.

vous pourrez avoir la météo sur 4 jours glissants !! attention, en période hivernale, il est difficile d'avoir une vision à plus de 48 heures ...

consultez toujours votre site préféré la veille au soir et le matin du départ.

Allosurf pour être certain de son choix

Le site à découvrir en cliquant ICI, a réellement une interface claire et agréable, contrairement à Windguru :-)

Comme ce dernier, il est issu du monde du surf et vous permet de savoir si la pêche sera agréable ou si vous serez secoué ... On aime la pêche mais c'est tout de même mieux si elle est confortable !!

Ce site vous donne la météo sur 4 jours !!

Voilà vous êtes équipés pour sortir en mer !!

Surtout prudence ... mieux vaut louper une sortie que de perdre le bateau ...voire plus !!

Équipez-vous des numéros utiles et d'une VHF

Bonne pêche et soyez fort




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