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Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Attaque live Marlin

Une Vidéo impressionnante d'attaque de Marlin en direct

http://www.thedivingblog.com/marlin-swordfish-difference/

Les amateurs de pêche au gros en Guadeloupe et ailleurs apprécieront cette belle attaque en live sur des leurres

Lorsqu'on est pêcheur aux leurres, on se demande toujours ce qui se passe sous l'eau. J'imagine que, comme moi, vous vous amusez à faire nager vos leurres à la surface pour contempler leurs nages !!

Mais comme moi, vous vous demandez parfois si devant une bonne bredouille, il n'y a pas un poisson qui a suivi sans mordre !!!
Alors pour une fois, nous allons suivre en live .... et pas sur un petit bar de notre belle Manche Normande mais avec un superbe Marlin !!

Je peux vous assurer que pour moi, qui part d'ici quelques semaine en Guadeloupe pour pêcher, cela donne le frisson !! Admirez l'utilisation de son rostre pour blesser ou tuer ses proies ... Que la nature est bien faite !!

Bonne vidéo et soyez forts




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