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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

attractant Fiiish 2015

Fiiish est au salon 2015 de Clermont !! Des nouveautés au RDV

C'est avec Nantes, un RDV incontournable des pêcheurs. Le salon de Clermont est souvent l'occasion de découvrir des nouveautés ... voici l'attractant Fiiish

Vous connaissez la société Fiiish et son célèbre Black Minnow. Je vous ai aussi présenté il y a quelques semaines le Crazy sandEel. Voici la nouveauté 2015 : l'attractant Fiiish.

Les attractants sont souvent utilisés en ea douce mais plus rarement en mer. Sawamura a relancé le
domaine avec le trump dont je vous ai parlé ICI. C'est au tour de Fiiish et j'en suis ravi car j'avoue être un inconditionnel de leurs leurres. Ces 3 attractants (eh oui ils sont 3) sont tellement nouveaux
que vous ne trouverez quasiment aucun articles sur le sujet !! de quoi nous intriguer et donner envie de tester.

Des informations que j'ai, celui ci sera à base d'huiles de poissons, d'appétant poisson et il sent trés fort !!! au delà de l'odeur, il joue avec la couleur, un rouge pour imiter le sang, un jaune fluo pour les eaux chargées et un naturel !!!  L'attractant permettra de densifier les couleurs de nos leurres !!

il s'appliquera la veille à l'intérieur des leurres avec une petite spatule. De cette façon, le leurre aura le temps de bien s'imprégner

Bon, je reviendrai vers vous dès que je l'aurai acheté et essayé !!

en attendant, soyez fort et bonne soirée à tous !! En Normandie, nous sommes au coin du feu en ce 17 janvier 2015.




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