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Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Catalogue pêche YAKUTSU

Une marque peu connue pour la pêche YAKUTSU

Au détour de ma page Google+ j'ai découvert cette marque et ce catalogue pêche 2015

Une maque qui cherche la qualité au moindre cout !! pas mal me direz vous !! le catalogue est riche même si je n'ai jamais testé moi même leur matériel !!!
L'avantage est de pouvoir découvrir le catalogue pêche 2015 en ligne avec de nombreuses cannes dont du lourd et de beaux leurres dont des octopusse fort sympa !!

Je vous laisse feuilleter le catalogue en Cliquant ICI

et plus largement vous pouvez découvrir le site WEB (avec pas mal de vidéo) en partant par LA 

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