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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

La pêche du sandre en linéaire en fleuve

Ultimate Fishing nous présente la pêche en Linéaire en Fleuve

http://www.peche-correze.fr/aappma-treignac.html

voici une vidéo qui ravira les pêcheurs de sandre de ce superbe fleuve qu'est la Seine en Normandie

J'avoue toujours regarder avec intérêt les vidéos d'Ultimate Fishing car elles sont pédagogiques pour nous tous !! 

Mais si en plus, il s'agit de la Seine alors je craque !!! J'y ai pris à 12 ans avec la canne en bambou de pépère Louis, mon premier rotengle .... c'était du coté des Andelys .... depuis je n'ai jamais arrêté de pêcher !!!

Sur cette vidéo, nous sommes un peu plus bas sur la Seine du coté du barrage de Poses !!! La technique est superbe et l'emploi du One Up Shad de Sawamura fait mouche sur les nombreux sandres de cette zone ! 

Bon je crois qu'il me faut me taire et vous laisser regarder !!!

Certains d'entrevous pratiquent il sur ce fleuve ??


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