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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

montage Black Minnow Fiiish

http://www.fiiish.fr/

Vidéo Montage du Leurre souple Black Minnow de chez Fiish

Je ne veux pas rentrer dans le débat de savoir si c'est le meilleur leurre souple pour la pêche en mer ... mais il faut un petit tour de main pour le monter


Je vous ai déjà parlé du Crazy Sand Eel ICI ... Voici le montage du Black Minnow

J'avoue que j'ai une attache particulière pour ce leurre ... peut être tout simplement parce que j'ai pris mon premier bar avec un black minnow bleu ...

D'ailleurs je vous ai déjà montré ma bote à leurres souples ...et vous pouvez voir que le Black Minnow est très présent ..

Mais petit bémol de ce leurre, le montage ne s'invente pas !! c'est ce qui fait sa particularité et son
efficacité !! 

Il est articulée plus un montage texan !! J'aurai pu passer de longue minutes à écrire cet article et à vous expliquer .... mais rien ne vaut une petit vidéo ..et là n dit : Merci Fiish .... ils ont pensé à tout et on adore !!

Bons montages 


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