Accéder au contenu principal

Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Pêche au bar en Normandie

Passer ses vacances de pêche en Normandie

Peut être vous demandez vous si c'est intéressant de venir pêcher en Normandie pour un WE ou des vacances ??

On pourrait faire de longs discours sur la pêche en Normandie qui est très variée.

L'eau douce y a beaucoup de place mais je vais me concentrer ici sur la mer !! 

En partant de Deauville où est le bateau des gîtes du Martinaa, de nombreuses pêches s'offrent à nous : Le Bar est trés présent sur épave à 30 mètres ou sur de fonds rocheux de moins de 10 m

le Lieu et le cabillaud nous rendent visite l'hiver ... Merlan, turbot et roussettes les accompagnent !!
Aux beaux jours, les maquereaux sont là ...

Bref, pleins de plaisirs différents que vous pourrez découvrir en enant en WEEKEND ou en vacances
dans nos gîtes de pêche en Normandie ... le site est par LA

Bonne soirée à tous et soyez forts 



Commentaires

Articles les plus consultés