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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Pêche de la morue en bateau en Manche

Pêche de Morue baitcasting

Une belle pêche au leurre souple en manche

Il est des vidéos qui ne méritent aucun commentaire. Celle de Guillaume Fourrier en fond partie .... ce pêcheur est tout simplement un des meilleurs que je connaisse pour le suivre sur sa chaîne Youtube ou dans les magazines de pêche ... retrouvez son Facebook ICI

Bref, au delà de mon respect sur ce pêcheur ... voici une belle vidéo qui vous donnera envie de pêcher le cabillaud  .... surtout avec ce jolie leurre anguille jaune orangé !!

Pour ce qui est du baitcasting ..... je précise que c'est juste le style de canne et de moulinet qui permet une bonne maîtrise de la ligne pour les pêches verticales (moulinet vers le haut)

Alors qu'en pensez vous ???


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