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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Pêche Jig Vertical

http://www.abugarcia.fr/catalogue/leurres,885/lucas,5435.html
Pêche au jig à la verticale

Le Jig est surement le plus courant des leurres, mais pas toujours celui qu'on utilise le mieux


C'est le premier leurre que j'ai acheté, pour alourdir ma ligne à Maqueraux !! Eh oui, il faut bien commencer !! Mais ensuite, quand on change de pêche, commence les questions !!

J'avoue m'être longtemps posé la question de l'animation de ce leurre, ainsi que du choix !! Pour le choix, on s'y retrouve assez vite en fonction du poisson recherché ... de la flasmer étincellante à des leurres plus sophistiqués ..

Ma préfére est en photo (Jig Abu Garcia Rouge) et je les achètes chez mon ami Bruno du poisson bleu de Ouistreham.  Je vous recommande de les acheter en gros si vous pêchez sur épave ... Il y a de la perte :-).

Montage et Animation de Jig

Maintenant, pour le montage il est classique et en bout de ligne ... parfois avec un teaser mais je reviendrai sur le sujet !!!

Enfin pour l'animation, je pourrai essayer de vous décrire l'animation chaotique qu'il faut mettre en place pour créer un effet feuille morte mais le mieux est de regarder la vidéo ci dessous (en langue de Shakespaere) ... Je n'ai malheureusement pas trouvé de vidéo montrant le jig sous l'eau mais pour faire simple, la tirée violente vers le haut crée un mouvement linéare et un fort déplacement d'eau qui engendre des vibrations fortement ressenties par les poissons !! Remontez ainsi jusqu'à mi haut ... vous verrez trés bien le geste sur la vidéo !!

Puis viens la relache qui laisse le jig couler. Sa forme en feuille le fait "virevolter" comme une feuille d'arbres au vent .... c'est là souvent que l'attaque se produit et qu'il vous faudra bien garder le contact pour sentir la touche ... Cela vient vite avec l'expérience !!

Et voila, vous êtes prêts !!

A vos cannes, prêts .... Pêcher :-)


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