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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Carte marine et sedimentologique pour la pêche

Indispensable pour la pêche en Bateau : Comment utiliser les cartes SHOM pour croiser la nature du fond et nos cartes marines ..

Dans la suite du précédent article sur les cartes marines, voici un billet qui va vous aider à connaitre le type de fond sur lequel nous pêchons  ... Indispensable pour la recherche de certaines espèces

Vous avez aimé l'article sur les cartes marines  et sur la technique pour repérer les épaves, roches, digues .... D'ailleurs c'est l'article le plus partagé sur facebook !! Merci à vous.

Pour ceux qui ne l'aurait lu, vous pourrez le retrouver ICI.

Vous pouvez lire l'article ou découvrir mon tuto vidéo sur Youtube ... Oubliez pas de vous abonner, une nouvelle vidéo chaque lundi :D

Maintenant, si cette recherche de coins où les poissons se cachent, est importante. Elle sera d'autant plus utile si on connait la nature du fond !! Et là, ce n'est pas l'achat d'une carte qui pourra vous aider !!!

Comment connaitre la nature du fond en utilisant le site du SHOM

Je vous est donc concocté un pas à pas à suivre sur votre zone de pêche.

Tout d'abord, rendez vous sur le site du SHOM en cliquant ICI. puis cliquez en haut à gauche sur Ajouter des données, vous aurez à ouvrir le lien "cartographie".
Sélectionnez la première option et vous obtiendrez votre carte marine avec les niveau, obstacles, épaves ... etc ..... comme vu dans notre précédent article

Vous obtiendrez une carte marine comme ci dessous


Ouvrez ensuite l'onglet "Sédimentologie". Choisissez la première option "Carte sédimentaire Mondiale". Ne vous inquiétez pas, vous ne verrez plus, pour l'instant, votre carte Marine. Votre écran ressemblera à la copie ci dessous.



Cliquez ensuite sur le bouton "fermer le catalogue" en haut à gauche. Vous verrez donc vos données apparaître. Dans l'ordre on retrouve 3 calques qui se superposent :
  • Les données sédimentologique
  • la carte marine
  • et le fonds de carte.
vous allez jouer sur le curseur pour faire apparaître plus nettement vos données. Je vous recommande de laisser à 100% la carte marine et de diminuer à 50% la sédimentologie et vous obtiendrez une carte comme celle figurant ci dessous !!

Maintenant vous voyez votre épave préférée mais également le sol sur le quel elle est posée !! 



Vous êtes perdu dans les couleurs et les légendes ?? C'est simple, cliquez sur le petit I d'information juste sous le mot Sédimentologie et vous verrez la signification de chaque couleur comme indiqué  i dessous


Et voilà, je vois déjà sur cette carte des épaves posées sur des fonds de roche et des épaves sur du sable .... maintenant à vous de déterminer quelle zone vous voulez prospecter en fonction du poisson recherché !!

J'espère que cet article vous aidera pour vos prochaines sorties !!! Je peux vous dire que personnellement, je ne demande plus rien à personne .... Lors de WE comme celui-ci où la pêche n'est pas possible, je me plonge dans la carte de ma zone pour chercher où pêcher ....et zou, mon GPS s'enrichit

Regardez le tuto vidéo sur Youtube et abonnez vous à ma chaine 😋😋😋!!

à vos cannes, prêts ......... pêchez !!


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