Cabillaud Curry Lait de Coco

Ma recette de Cabillaud au Curry et Lait de Coco

Imaginez donc, une recette qui allie tout mes plaisirs : La pêche, La Normandie et les Antilles ... Ce mélange de saveur est un délice

Pour commencer, il faut être clair : Moi je pêche et ma petite femme est un vrai cordon bleu ... alors pour une fois, ce billet de mon blog est signé à 2 mains.

Vous avez certainement,comme moi, passé quelques heures ces dernières semaines sur l'eau. Le Cabillaud était un poisson mordeur cette année ... même si les gros étaient rares. Si vous avez loupé le CR, voici le dernier à lire ICI.

Au Domaine du Martinaa en Normandie, nous avons des gîtes de pêche mais aussi le gout pour la cuisine ... alors voici notre recette de Cabillaud au Curry et Lait de Coco.


Voici les ingrédients :
  • 4 beaux filets de cabillaud assez épais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 1 oignon et 2 poivrons
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
Émincez les oignons et les poivrons (après les avoir évidés de leurs graines).


Faites les revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez les cuillères de Curry .... mélangez pendant 2 minutes. Incorporez maintenant le lait de coco et l'eau en plusieurs fois et en remuant.

Pendant ce temps, coupez le cabillaud en gros dés. Dès que la sauce frémit, incorporez les morceaux de cabillaud. Laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps à autre ... contrôlez la cuisson en piquant le Cabillaud !!

Je ne sais pas si vous aimerez mais c'est un délice ... Petite idée complémentaire, cette recette marche très bien avec des morceaux de poulets en remplacement du cabillaud.


Et voilà, à table en accompagnant de Riz ou de pâtes.

Mes autres recettes à lire sur ce blog ICI

A vos cannes, prêts ..... pêchez !

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