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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Montage TP Shad sur DJ Line Delalande

Mon Montage de tête plombée sur le DJ Line Delalande

Vous connaissez mon goût pour le DJ Line dans mes sorties au bar ... un leurre très efficace mais encore faut-il bien le monter


Le DJ Line est un leurre complet qui s'utilise en eau douce comme en mer mais avec des montages très différents.
Pour la Tynilla Team, nous visons la mer et spécialement le bar ou le lieu ....voire même le turbot qui
répond bien sur ce leurre.

Dans mes montages, je recherche avant tout à accentuer le rolling naturel de ce leurre pour générer des vibrations qui attirent les poissons de loin. Un bon montage permettra d'obtenir celui-ci même en animation lente !!


J'utilise prioritairement la tête Ange Shad de Delalande ... la plombée s'étalant de 20 à 75 grammes, elle permet de s'adapter à toutes les situations et au DJ Line de 12 à 14 cm.


Le matériel nécessaire est simple :

  • Votre DJ Line
  • Une TP Ange Shad
  • Un bouchon de bouteille à vis en métal (j'utilise le bouchon d'une bouteille de rhum pour allier l'utile et l'agréable 😀)
  • Un colle plutôt en gel


La manipulation va consister à décapiter le leurre pour positionner la TP. La guillotine sera le bouchon de bouteille que l'on positionnera au ras de l'oeil du leurre.



Veillez bien à donner un angle vers le bas afin que la tête soit bien inclinée .... c'est ainsi que le meilleur rolling se mettra en place. Regardez la photo ci dessous pour bien comprendre.
Vous constatez que l'arrondie découpé correspond à l'arrondie de la TP Ange Shad ...



Piquez la TP et ressortez la pointe de l'hameçon juste au début de la fente dorsale du DJ Line ... Vous obtiendrez ainsi la bonne position inclinée de la TP (regardez la vidéo en bas du post pour vous rendre compte). Une petite pointe de colle sur le haut du leurre et le tour est joué.

Juste pour l'anecdote .... le leurre en photo ci dessous m'a fait prendre mon plus gros bars de l'année au delà des 80cm


Jetez un oeil sur la vidéo pour voire tout le process de pontage de la TP

A vous de jouer .... A vos leurres, Prêts .... Bricolez


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