Accéder au contenu principal

Sélection

Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Inauguration Tarpon AD 60

Inauguration de notre nouveau Bateau  : petite pêche et belle rencontre

Première sortie pêche de notre Tarpon AD60 Le Tynilla

Bon, soyons clair, je ne vais pas vous parler de notre pêche car elle fut ridiculement difficile !! GG nous sauvera la mise avec un lieu sur Fire Eel de Delalande !!!



Ce leurre, dans cette couleur jaune, ou en Fire Tiger est vraiment une bombe sur le lieu .... mais aussi le bar ...

L'objet de la sortie du jour, vous la verrez sur la vidéo ci dessous.... inaugurer notre nouveau bateau !! Un vrai plaisir que de naviguer sur cette embarcation. Celà nous promet de belles sorties et de belles aventures ... à suivre sur votre blog préféré bien sur .... j'en profite, vous pouvez vous abonner afin de recevoir les articles par email ... regardez dans la barre de menu à gauche de cet article !! 😎

Bien sur, la caméra Midland 360 était de sortie avec nous .... une merveille pour se créer des souvenirs différents !! Merci Tootaz Outdoor 😜😜

Alors, cette journée, au delà de l'inauguration aurait pu être terne !!! Cela aurait réellement été le cas si elle n'avait pas été partagée avec Christophe's Family  😛 et si nous n'avions pas fait une belle rencontre.

Un oiseau, dont j'ignore l'espèce, est venu se percher sur le bateau ... visiblement très fatigué !!


Nous aurons tous le droit de l'accueillir sur nos têtes, épaules .... il a besoin de repos !! Il essaiera de s'envoler mais tombera à l'eau au bout de 100m .... nous le sauverons de la noyade ... mais malheureusement il ne survivra pas ... la nature est belle mais parfois cruelle !!



Et voilà, la journée inauguratrice se termine ..... nous ferons de biens meilleures pêches la prochaine fois !!! mais cette journée était superbe !!


Regardez la vidéo et découvrez notre superbe bateau

à vos cannes, prêts .... pêchez !!





Commentaires

Articles les plus consultés