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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Creation d'une carte Autochart Pro Sondeur GPS

Cartographie d'une épave grâce à Autochart Pro

Maintenant que je maîtrise globalement mon logiciel Autochart Pro d'Humminbird, je me lance dans la cartographie de mes coins préférés.Voici un petit Tuto sans prétention qui pourra vous aider



Vous pouvez maintenant découvrir le tuto complet sur ma chaine Youtube ... Abonnez vous !! Une vidéo par semaine au minimum ... voici le tuto



La Tynilla Team s'est doté d'un Onix 8SI à l'automne couplé avec un Onix 8 CP depuis l'acquisition du nouveau bateau ... tout cela vient de chez Humminbird.
Clairement pour moi, la première acquisiton était un hasard de promo ... et je ne regrette pas ! Bien sur, la bête ne se laisse pas dompter comme cela ... mais avec persévérance et quelques super tuto de la chaine Youtube de Navicom.

Trés vite, l'envie d'acquérir Autochart Pro est venue ... etvous le savez, je ne sais pas résister !!

Quelques premiers test en fin d'hiver et la sortie de Samedi était l'occasion de tester les qualités du matos Humminbird !!



Alors voici un petit tuto rapide ayant abouti à la vision de l'épave ci dessus !

Première étape : lancer l'enregistrement du sondeur pendant la pêche .... Juste avant de partir de l'épave, comme nous étions seuls, j'ai complété les enregistrements en sillonant la zone.


Vous le voyez au coeur des enregistrements, il y a quelques points bleus montrant des erreurs d'enregistrement dus à la vitesse de passage sur l'épave au moment du départ de zone ...
Je lance donc le correcteur d'enregistrement par un clic sur un des points tout en maintenant la touche "Shift" enfoncée.


Et hop .... j'ai effacé ces enregistrements à la mano, sachant qu'il existe plusieurs options pour cela.


et voilà, la zone est nettoyée .... aprés enregistrement, je ferme l'appli de modification des points !!!
Je retourne dans l'appli principale


Maintenant je peux créer ma carte en cliquant sur le bouton "créer sa carte"


et voilà la zone avec des couleurs en fonction du fond !!! Un clic sur "vision 3D" et je peux me rendre compte de la position de l'épave.


et je peux, avec le logiciel, faire tourner ma carte pour en découvrir les zones intéressantes ...


Imaginez donc ce que cela peut donner sur une bordure ...



J'ai pu y ajouter les points précis avec des Waypoints .... Il me reste à mettre ma carte Autochart à jour et lors de la prochaine sortie, voici ce que je verrai sur mon sondeur


On y retrouves les 2 morceaux de l'épave ... et sa disposition ... cela facilitera grandement les dérives !!



J'enregistrerai quelques échos complémentaires lors de ma prochaine sortie et l'image sera parfaite !!

à vous de jour

à vos cannes, prêts .... pêchez !!

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