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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

une journée difficile de pêche au bar en Normandie

Pêche du Bar en Normandie : Une journée sur les épaves et en bordure

Quand les bars sont difficiles, il faut s'adapter et bouger son bateau

Je vous raconte ici notre sortie ... mais si vous préférez regarder la vidéo de cette journée ... Cliquez ci dessous



Boujou les copains, 
Cela fait plusieurs semaines que nous ne sommes pas sortis en mer. La météo est vraiment catastrophique et nous n'y tenons plus.


Une petite fenêtre météo est annoncée pour le lundi point je n'attends pas et je pose tout de suite une journée de congé pour sortir en mer avec les copains point rendez-vous est pris avec Romain et Thomas pour partager ces quelques heures avant que le vent ne se remette à souffler

À 8h00 nous mettons à l'eau je tente de m'éloigner un petit peu de la côte pour rejoindre une épave mais malheureusement le vent est plus fort que prévu et les conditions risque d'être difficile. Nous nous rabattons  sur nos spots habituels en espérant y trouver quelques bars actifs.



Nous essayons quelques spots à l'abri du vent ce qui est plutôt intéressant pour une journée comme celle-ci. Malheureusement ces zones sont aussi dépourvu de courant ce qui n'est pas bon pour le bar. Nous recherchons les zones où le courant est le plus fort sur ce coefficient de 88 et c'est sur ces lieux là que nous trouverons nos premiers poissons



Je casse malheureusement sur un très gros poisson avec une erreur de débutant et un frein beaucoup trop serré sur ma Canne.
Nous constatons de très belles détection sur la zone mais avec des poissons très difficiles et chipoteurs.
C'est une nouvelle fois avec le SWAT Shad de delalande en couleur green Fizz que je fais mes premiers poissons.



Sur ce coef nous devons utiliser des animations minimaliste sur le fond en grattant le long des roches pour pouvoir toucher quelques poissons.
le vent se calme légèrement nous décidons de rejoindre une épave pour voir si le bar n'y est pas plus actif.

Nous arrivons sur cette épave assez rapidement malgré une mer bien formée mais malheureusement déjà trois bateaux sont sur zone. Leur dérive n'est pas très clean et nous empêche de pêcher correctement très longtemps.



Heureusement le poisson est actif et sur chaque dérive nous piquerons un bar juste avant de passer l'épave.
Lorsque nous voyons deux autres bateaux venir nous rejoindre sur zone, nous décidons d'essayer un nouveau spot sur le bord.
Après quelques dérives infructueuses nous toucherons quelques barres de petite taille qui se cache derrière une jolie tête de roche



La journée aura été difficile et nous n'aurons toucher une quinzaine de poissons point ce n'est pas grave nous reviendrons très vite pour profiter de cette arrière saison qui est toujours propice pour la pêche du bar

Je vous dis boujou les copains et à très bientôt pour d'autres comptes rendus ou tuto de pêche.


Commentaires

  1. In other installations, quantity of} totally different machines are used with an external controller and human or robotic operators that transfer the part from machine to machine. In either case, the sequence of steps Fingerprint Scanners Door Locks wanted to produce any half is very automated and produces a component that carefully matches the unique CAD drawing. In trendy CNC systems, the design of a mechanical half and its manufacturing program are highly automated. The half's mechanical dimensions are defined utilizing CAD software program after which translated into manufacturing directives by computer-aided manufacturing software program. The resulting directives are transformed (by "publish processor" software) into the specific instructions essential for a selected machine to produce the part after which are loaded into the CNC machine. The process of plasma cutting entails the cutting of a cloth utilizing a plasma torch.

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