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Ma Recette de Lard fumé

 Ma Recette de Lard fumé Boujou les Copains Je vous l’avais promis, ce Blog va un peu se diversifier et je vais pouvoir vous mes autres passions pour le fumage de poisson et de viandes, mais aussi des séchages et … bien sûr, mes recettes de Rhum Pour Aujourd’hui, je veux vous partager ma recette du Lard Fumé maison !! Je le fais depuis plusieurs années et c’est un vrai, plaisir gourmand. Commençons par le salage Le Salage du Lard avant fumage Vous pouvez commencer avec un petit bout de poitrine si vous avez peur pour une première mais il n’y a pas de limite mini ou maxi. Perso je le fais par tranche de 3 kg. Commandez à votre boucher ou charcutier une belle pièce avec de la chair et pas trop grasse (c’est mon choix !) Si vous ne savez pas faire, faites désosser mais surtout laissez la couenne. Pour le salage, je le fais sous vide, c’est un vrai bonheur et économique en sel et autre. Un préalable, pesez votre viande et notez le poids. La recette est ensuite très facile : 421 4% de sel 2

Comment fonctionne les Fréquences CHIRP sur nos sondeurs

Comment fonctionne le CHIRP sur nos sondeurs

Quelques éléments de définition

Le CHIRP (pour Compressed High-Intensity Radiated Pulse) et une technologie de plus en plus utilisée sur nos sondeurs et sur nos bateaux. mais derrière ces quatre lettres qu'y a-t-il vraiment et est-ce vraiment utile pour la pêche

Voilà le sujet que je vais traiter très rapidement ici dans ce billet de mon blog, mais vous pouvez aussi regarder la vidéo ci-dessous où je vous présente avec frais de l'avion de chez Garmin cette technologie révolutionnaire et vraiment très utile.




Alors pour faire simple le CHIRP est un dérivé de la technologie 2D que l'on a sur tous nos sondeurs.
La différence est assez simple. La technologie 2D classique va émettre sur une seule fréquence de façon régulière et les échos seront captés par celle-ci de façon plus ou moins nette. Pour justement obtenir des images propre il vous faudra en permanence ajuster les paramètres de votre sondeur en fonction des éléments de navigation comme la profondeur ou le courant.



Avec le CHIRP la tâche sera bien plus simple. En effet la sonde va émettre des ondes sur toutes les fréquences de votre sonde. Vous aurez donc un spectre très très large et bien sûr les images ne seront que plus nettes. Pour prendre une image cette technologie revient à poser des calques les uns par-dessus les autres aux différentes fréquences de votre sonde.



Comme vous pouvez le voir dans les images de la vidéo il y a deux avantages à cette technologie. La première et que l'image est nettement plus propre et facile à interpréter. La seconde et que vous n'avez pas sans arrêt besoin de changer vos paramètres pour obtenir cette qualité d'image. même si pour les puristes changer un peu les zones de fréquence en fonction des profondeurs sera un plus.

Pour le réglage de tout ça je vous laisse regarder la vidéo pour comprendre comment mettre en place sur votre sondeur s'il en a les capacités techniques.

Boujou et à très bientôt 




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